引“精”据典丨用「水经注」的方式打开叙府的“三江一山”

　　当你举起一杯醇香的叙府美酒，可曾想过其中的风味从何而来？在酒都宜宾，金沙江、岷江、长江三江交汇，翠屏山巍然矗立，共同孕育了一方得天独厚的酿酒圣境。今天，就让我们带着几分古意，仿照《水经注》探源溯流的笔法，走进这滋养叙府美酒生命力的山水画卷。

　　雪域琼浆 美酒之源

　　水为酒之血，而叙府酿酒所用水源，正是源自纯净无瑕的金沙江地下水。

　　金沙江，其上源名曰“通天河”，发源于青藏高原的万年冰川与雪峰之间。当冰雪融汇成涓涓细流，穿越群山峻岭，奔涌而下，亿万年的冰川砂砾层层过滤，水质至清至纯，凛冽如锋，杂质尽去，唯余天地本真的甘冽。正所谓：“盖其经万年冰川砂砾之滤，水脉至清至纯，凛冽如锋。”

　　这份来自雪域高原的澄澈与冷冽，不仅成就了滔滔江河的磅礴气势，更成为酿酒的上佳之选。叙府酒业深谙水源对酒质的重要性，取其地下深层清泉，用于酿造过程中的发酵与调和，充分激发酒曲活性，赋予酒体冰清玉洁的底色，奠定佳酿纯净高雅的基础。

　　三江交汇 生态之酿

　　在宜宾三江口，金沙江与岷江于此交汇，共赴浩荡长江。“大江东去，不舍昼夜，总纳百川，浩荡生辉；两江交汇，波涛相激，水势益壮。”三江汇流之处，水汽蒸腾，气象万千，江流不息，温润四方。

　　此地水体广袤，具天然温度调节之效，使城市气候恒定宜人，遂成酿造美酒之上选。翠屏山峙于三江之畔，不仅为城中之胜景，亦是酿酒微生态之守护者。

　　翠屏山，因“万木蒸蔚，四时不改其衣”而得名。它不仅是城市中的一道绿色屏障，更是叙府酿酒微生物繁衍生息的生态摇篮。山势束聚云气，树冠吸纳水精，使得云雾缭绕、岚翠空濛，形成一个天然的“酒窖微生态”。

　　山体巍峨，调节局部气流；植被茂密，涵养水土、净化空气、维持湿度，为酿酒所需的微生物群落提供了理想的生存环境。这些看不见的生命力量，在岁月的沉淀中，悄然参与着每一滴叙府酒的诞生。

　　当“三江”遇到“一山”，山体植被与水汽蒸腾的相互作用，营造出一个稳定、独特且富含生命力的微观生态系统。这不仅是大自然的恩赐，更是叙府酒业能够持续酿造高品质白酒的根本所在。

　　在这里，自然与技艺完美融合。叙府人秉承千年酿酒智慧，结合现代科技，将传统固态发酵工艺发挥到极致。从选粮、制曲、发酵、蒸馏到陈酿，每一道工序都凝聚着对自然的敬畏与对品质的坚守。

　　江河奔流，青山耸峙，千百年来，它们以不变的姿态滋养着宜宾这座酒都，也孕育出叙府这一传世佳酿。三江一山，构成了宏大而精妙的生态系统，也成为叙府美酒独一无二的自然优势。

　　下次举杯时，不妨细细品味那一口绵甜柔和背后的山川气象。那是雪山的冷冽、江水的澎湃、青山的沉稳，是天地之力在时光中酝酿出的风味诗篇。

　　在这片山水之间，叙府酒业将继续以匠心守护自然馈赠，以酒香传递天地情怀。