“五一”就在这附近 疫情期间请查阅一份“干餐指南”

目前，我国新冠肺炎疫情分布在多地，防控形势异常严峻复杂。随着五一假期的临近，人员的周转和聚集越来越频繁，风险也随之上升。多地发布疫情期间食品安全消费提示，提醒公众注意健康饮食，防范安全风险。

　　食材采购、储存要注意

海南省食安办提醒，从正规菜市场、超市等购买食材。并做好个人防护。根据各种食品原料的适当储存条件，分类存放，在保质期内使用或食用。所有熟食和易腐食品应及时冷藏或冷冻，尽快食用。

兰州市市场监督管理局提醒，购买食材后，应根据各种食材的适宜保存条件分类存放，在保质期内使用或食用。所有熟食和易腐食品应及时冷藏或冷冻，尽快食用。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋内，避免生熟食品在冰箱存放时相互接触。冷冻食品尽量采用独立小包装，避免反复融化冷冻导致加速变质。

如何储存食物最科学合理？江西省市场监管局提醒，应根据不同食品的成分特点采取不同的储存方式，并遵守控制温度、生熟分开的原则。

1.主食。米粉等食材要放在室内通风干燥的地方，避免高温；面包、蛋糕等熟主食应尽快食用。如果存放时间短，可以放在冰箱里冷藏。如果它们需要储存超过2天，它们应该被包装和冷冻。

2.水果和蔬菜。叶子容易枯萎腐烂，导致营养流失，要先吃。储存时不用清洗，只需用保鲜袋包好，放入4冰箱保存即可。土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜等根茎。可以盖上保鲜膜，放在阴凉通风处保存一周左右。茄子、青椒和番茄等水果应放在室内阴凉处。同时，对发霉腐烂的部位要及时检查、挑出，避免污染扩大。

3.肉。生肉要提前包装成一顿饭能吃的量，放入冷冻室，避免反复解冻。食用时，提前一晚放入冰箱解冻，减少营养流失和微生物污染。腊肉、香肠等熟肉应存放在干燥阴凉的地方。

对于剩饭剩菜和未吃完的即食食品，应冷却至室温，然后存放在密闭容器中，充分加热后再食用。

　　不可忽视烹饪过程风险

上海市市场监督管理局提醒您在准备食物前、中、后及时洗手；接触新鲜食材后避免直接揉眼睛和鼻子；加工生食品和熟食品的用具和贮存容器应当分开；食物要彻底煮熟、煮熟；食物应作为一顿饭来准备和食用，饭要彻底加热后再吃；不适合加工凉拌、生食水产品等冷食。提倡分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”的风险。

　　平衡膳食 增强免疫力

江西省市场监管局提醒我们注意均衡饮食。人体免疫系统的活力依赖于从食物中获取的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。合理的营养供给是增强抵抗力的基础，老弱病残孕产妇和免疫低下者需要特别注意；家禽要全熟、彻底煮熟，剩菜要彻底加热。

　　订餐配送有讲究 切勿选择生冷食品

上海市市场监管总局提醒，在居民网订餐时，应选择证照一致、距离较近的餐饮单位订餐；选择“无接触交付”服务；戴上面具

为一线防疫人员和隔离期重点人员订餐前，订餐人应查验餐饮单位食品经营许可证和营业执照，签订订餐合同，明确食品安全责任，不得选择凉菜和生食(如刺身、拌黄瓜、预拌沙拉等。)点餐的时候。

一旦发现食品安全问题，可以及时拨打投诉热线12315。如果进食后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。