中国猪肉供应情况如何？猪价上行拐点来了吗？

猪价下跌周期何时结束？农业农村部监测数据显示，1月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.81元/公斤，较2021年12月30日的23.17元/公斤下降5.87%。

新年伊始，我国猪肉供应情况如何？养猪业的盈亏情况如何？猪价上行拐点来了吗？带着这些疑问，记者采访了业内相关人士。

猪肉供应仍然充裕

“2022年上半年，我国商品猪供给充裕的特征依然明显，未来一段时间可能会出现明显的供过于求。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇告诉记者。

2021年6月我国可育母猪存栏量达到年峰值4564万头后，由于猪价下跌场主动减产，7月开始连续6个月下降。但在11月猪价大幅反弹后，能育母猪产能下降开始明显放缓。因此，目前虽然生猪产能同比增速有所收窄，但仍呈现增长趋势。由于淘汰了更多产能落后、双向母猪产能低的三元杂交母猪，现有存栏能繁母猪的性能得到了优化提升，2022年上半年商品猪供应充裕的特点依然明显。

在北京新发地农产品批发市场，2021年12月白条猪日均出栏量为1952.48头，较2020年同期的1273.48头增长53.32%，较2019年同期的1597.55头增长22.22%，较2018年同期的1902.10头增长2.65%。

“2018年是生猪供应最丰富的一年，也是北京新发地市场肉类交易最火热的一年。2020年12月，白猪销量超过生猪供应最丰富的上一年同期，说明目前生猪供应充足程度与供大于求的年份并无明显差异。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

朱增勇告诉记者，2021年9月以来，全国定点屠宰企业生猪月出栏量已超过2500万头，12月出栏量同比增长40%以上，处于全年高位。预计2022年1月生猪出栏量将高于2021年12月。受2021年10月、11月猪价反弹影响，不少养殖场不愿出栏，市场出现大量生猪。12月份，市场上的猪开始陆续出栏，这也增加了猪肉的供应量。

自繁自养开始亏损

从生猪养殖成本来看，自繁比外购仔猪低。最近出现了自繁亏损小，外购仔猪利润小的怪现象。原因是农户购买仔猪的成本大幅下降，而自养农户的成本仍处于较高水平。

朱增勇告诉记者，自2003年6月以来，我国生猪价格波动经历了四个完整周期。这四个完整的周期分别是2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月、2009年6月至2014年4月和2014年5月至2018年5月。四个完整周期的持续时间分别为36个月、36个月、59个月和49个月。每个完整的周期包括上升阶段和下降阶段，时间跨度逐渐加长。

从不同周期生猪月均价峰值来看，2004年9月第一周期生猪价格峰值为9.59元/公斤。2008年4月生猪第二周期最高价为16.87元/公斤，较第一周期最高价上涨76%，较前一周期上涨24个月。第三周期生猪价格达到19.68元/公斤的高点，较上一周期高点上涨17%，高于前一周期高点10个月。第四周期生猪最高价为20.45元/公斤，较上一周期上涨3.9%。第五个周期目前正在运行。

但受猪价下跌影响，仔猪价格持续下跌，2021年10月初跌至低位。一只10公斤左右的仔猪价格只需要150元左右，导致外购仔猪的养殖成本大幅下降。10月以来，外购仔猪成本低于自繁农户。年底仔猪价格有所上涨，成本从200元到400元/头不等。外购仔猪成本仍低于自繁农户。受2021年12月猪价下跌影响，12月中下旬有一只120公斤的商品猪投放市场，自繁自养的农户开始出现小亏损，而外购仔猪的农户仍小赚了200元左右。

“由于四季度外购仔猪农户采购仔猪成本较低，从2022年市场风险来看，外购仔猪农户的亏损风险将小于自繁自养农户。”朱增勇说。

上升周期何时到来

“新一轮猪周期可能要等到2023年上半年。”朱增勇表示，当生猪养殖行业普遍关注的猪价将走出下行周期。

自2021年10月第二周以来，全国生猪价格已连续8周明显回升，从11.54元/公斤回升至18.33元/公斤。一些养殖户认为猪价下跌周期已经结束，不愿出售。朱增勇说，2003年6月以来，我国生猪价格经历了四个完整的周期，每个周期持续数年。2021年10月后猪价反弹的主要原因是超卖，二是国内两轮冻猪肉收储提振，三是腊肉的提前腌制和家庭粮食储备增加了大猪的消费需求，四是猪肉进口下降。

目前，生猪和猪肉价格在大幅反弹后，已经连续回调。农业农村部监测显示，2021年12月第二周至2022年，500个集贸市场生猪价格连续下跌。1月第1周价格为16.59元/公斤，环比下跌2.0%，同比下跌53.9%。猪价下跌的原因主要是2021年四季度生猪供给明显增长的局面没有改变。从12月中旬开始，规模养猪场尤其是上市企业，为完成全年出栏任务，加大了生猪出栏量，而中小规模户前期压栏大猪也开始集中出栏。屠宰企业利用出栏增加机会开始压价，同时腊肉腌制逐渐接近尾声，加上冻品出库冲击鲜销市场，消费对市场价格的支撑走弱。

“从北京新发地市场看，每年春节之前的这个时间段，白条猪上市量都会达到全年高点。从目前白条猪的供应能力来看，今年腊月会大于需求，春节之前肉价上涨的概率并不大。”刘通说。近期生猪价格处于上涨乏力的状态，能够维持在养殖场的盈亏平衡点附近就已经是不错的了。养殖场可以趁着当前生猪价格相对稳定的时机，适当淘汰那些低产能的母猪，尽快转变供应过剩的局面。

朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给依然呈现明显增加的态势，猪价春节后可能存在阶段性过快下跌的风险。周期低点可能会出现在四五月份，价格可能较行业平均成本线低30%左右。鉴于自2021年三季度末能繁母猪产能开始下降，预计自2022年三季度起猪肉供需过剩形势将会逐渐好转，2023年上半年可能进入新一轮的猪周期。