南北新姜在仓库 生姜市场的魔咒即将被打破

在山东烟台招远市坎庄镇丁家村，一斤泥姜的地价已经达到0.8元/斤，而去年在2元-3元/斤。"这么低的价格，如果你卖得快，你会损失很多."当地妇女蒋农谋女士告诉记者，在10月初霜冻之前，她已经把今年新种的生姜全部放入冷库，等待价格好转。

记者从多方面了解到，由于种植面积增加、产量增加等因素，今年生姜价格大幅下跌，生姜价格的剧烈波动将加速行业洗牌。

　　产量创近十年新高

丁家村有七八个像牟女士这样种植生姜的农民。经过多年尝试种植玉米、小麦、花生和苹果，牟女士发现效益并不好。2019年生姜价格涨到9元/斤后，她决定开始种植生姜。她介绍，今年种植生姜12亩，亩产8000-9000公斤。

但是今年生姜的价格令人惊讶。根据卓创信息数据的监测，以餐厅源头的生姜清洗为例。目前报价在1.2元/公斤，而去年同期达到4.4元/公斤；潍坊地区泥姜主流均价在0.6元/斤，去年同期为2.6元-2.7元/斤。

“不同地区的姜农种植成本差异很大。今年生姜整体价格基本维持在0.8元-1.3元/斤。以目前泥姜的价格计算，再算上人工、姜种、肥料等成本，今年姜农普遍亏损。”卓创资讯生姜分析师刘帅告诉中国证券报。

生姜的低价也影响了商家的积极性。“今年没有商家来地里看货，往年都有货。”穆女士说。

据了解，北方生姜一般在每年的3、4月种植，10月份采挖。刚从地里挖出来的叫泥姜。它的皮肤鲜嫩，不耐运输。一般直接放在姜窖里存放一个月以上，然后陆续在窖里上市。从地窖里出来的生姜，用水冲洗后直接上市，叫做洗姜。洗净后晒干的姜叫干姜。

“今年生姜价格下跌主要是因为市场上新老货源较多。除了去年的供应来源，2021年生姜产量创下了过去十年的新高。”刘帅说。

据卓创资讯调研数据显示，2021年我国生姜种植面积高达553万亩，较去年增长29.21%，创下近十年新高。我国生姜总产量高达1219万吨，比去年增长32.64%，是近十年来产量最大的一年。

“2020年生姜价格再创新高，农民种植效益可观，将提振姜农积极性，导致2021年生姜种植面积大幅增加。这就形成了生姜供大于求的现状。中国研究院赵对记者分析道。

但是像穆女士这样有条件储存生姜，然后在价格好的时候卖出去的姜农并不多。据市场人士介绍，目前，无论是北方姜产区还是南方姜产区，姜农、姜商都充分利用了地窖、窑洞、冷库的条件。

　　加速行业洗牌

谈及明年的计划，穆女士说：“这么低的价格确实会影响继续种植生姜的积极性，但我们之前已经设置了农具，只能等它回来。”

赵表示，短期来看，当前生姜市场大量供应难以及时消化，使得产区生姜贸易缓慢，市场持续疲软运行，生姜价格难以明显改善。