兰州市食品安全抽检监测情况发布:“蒋友军”问题被突出点名

“江友军”“蒜你狠”“洋葱前进”都是烹饪离不开的食材。18日，兰州市市场监督管理局上半年食品安全抽检结果发布。生姜的不合格率接近10%，不合格问题较为突出。

当日，召开2021年1-6月兰州市食品安全抽检监测新闻发布会，旨在及时发现食品安全问题，防控食品安全风险，排查食品安全隐患，保障食品市场安全。

在食品监管中，对监督检查中发现的质量可疑的食品进行有针对性的抽样检验，是加强食品质量监管的重要手段，也是发现不合格食品的重要途径之一。会议披露，截至6月30日，已完成食品检验任务4751批次，检出不合格(问题)食品61批次，不合格(问题)食品检出率为1.3%。

为了保障食品安全，今年兰州市市场监督管理局组织了农药残留快速检测车驶入农贸市场进行残留检测。据了解，快检车采用了质谱快速检测技术，可一次性检测121种农药残留，无需复杂处理即可直接对食品进行检测，实现了实验室的移动化。

上半年，兰州市完成食品快速检验筛查80698批次，其中合格80090批次，不合格608批次。其中，基层监管机构完成食品快速检验17530批次，合格17377批次；食品快检车完成食品快检2121批次，合格2066批次；农贸市场、超市快检室快检食用农产品61047批次，合格60647批次。

据兰州市市场监督管理局产品质量和食品安全监督管理科科长张运海介绍，不合格的食用农产品品种主要有生姜、龙豆、豇豆、韭菜、菠菜、豆芽、香蕉、鸡蛋等。检出的不合格项目主要有毒死蜱、腐霉利、甲氧氯普胺等。

“在抽样检验工作中，发现食用农产品不合格品种发生变化。”张运海表示，去年食用农产品不合格率较高的品种主要有韭菜、芹菜、辣椒等，检测出多种农药残留。今年上半年生姜不合格问题较为突出，不合格率接近10%，不合格项目为噻虫嗪和吡虫啉。

公开资料显示，噻虫嗪和吡虫啉是防治农作物害虫的农药。长期食用农兽药残留超标的食品，当体内积累的药物浓度达到一定量时，会产生各种急慢性中毒症状。

上半年专项抽检中，不合格品种主要有粉条、调味面制品、白酒、醋、糕点、干菜、果脯等。检出的不合格项目有铝残留量、菌落总数、过氧化值、酒精含量、二氧化硫残留量等。

针对上述抽样检验中发现的问题，兰州市市场监督管理局表示，要加强快速检验技术在食用农产品抽样检验中的支撑，特别是高灵敏度、高准确度的原位质谱农药残留筛查，从技术和政策两个角度推动快速检验技术应用于食用农产品中农药兽药残留检测，从而提高检出率，降低检验成本。

同时，采用液相色谱-质谱和气相色谱-质谱的方法进行检测，可以提高检测的准确性，一次检测出更多的靶标，规范食用农产品的采样和运输过程，保证检测样品的均匀性、稳定性和真实性，将行政监管与技术监管相结合，及早发现潜在的食品安全风险。