市场观察:从“网络名人”变成“长红”需要保持良好的品质

最近几天，两个食品安全问题引起了社会的广泛关注。据相关媒体报道，7月3日，市场监管部门对某牛奶品牌产品进行抽检后，发现多批次产品存在问题，要求企业立即停止生产，对不合格产品及时下架、封存、召回。

无独有偶，7月2日，某冰淇淋品牌“在31度室温下放置1小时不融化”的话题登上热搜，引发网友质疑是否因为添加剂太多，牛奶含量不足而融化缓慢。

事实上，上面涉及和质疑的两个品牌，都是近两年非常火爆的“网络名人食品”。出现这样的问题，真的很遗憾。虽然两个品牌都做出了解释和回应，但是消费者的信任危机并没有完全解除。

近年来，许多网络名人食品品牌强势崛起。他们强调营销和包装，摆脱传统线下分销渠道的束缚，借助电商、微信商家、直播等形式，让品牌快速传播，形成购买趋势。

然而，与行业快速发展形成鲜明对比的是，食品安全、虚假宣传、无证销售、逃避监管等问题频发。

一款奶茶更换标签使用过期原料；某直播间两分钟卖出8万包榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准。一款热销的网络名人零食品牌开心果产品被检出有霉斑。这些数不胜数的关于大大小小网络名人食品消费的投诉和新闻报道，一次又一次考验着公众和法律的底线。天检数据显示，2021年，对食品企业的行政处罚超过2600起。

在网络名人中，食品安全、营养、适口性永远是核心竞争力。不能过分关注眼前利益，追求企业的快速崛起，而忽视了规范成长。以牺牲食品质量安全为代价，完全违背了一个品牌企业应该恪守的道德和良心底线。

一个美食成为网络名人并不容易，要珍惜来之不易的成功。如果失去了诚信和质量，就会失去消费者的信任。

生产经营者要发挥“食品安全第一责任人”的作用，严格遵守食品安全法律法规，始终把质量放在销售之前；线上线下卖家应积极履行平台责任，杜绝诱导消费、虚假宣传等违法行为。

市场监管也离不开监管部门的严格检查。要根据网络名人食品经营的特点，进一步创新监管模式，切实履行监管职责，建立健全相关产品生产者、销售者诚信追溯机制。同时，消费者应积极了解食品安全知识，提高安全意识，运用科学理念和法律手段维护自身合法权益。

可以说，网络名人食品行业的健康发展，需要从平台到企业，从监管部门到社会组织的通力合作，各方面各尽所能。

市场竞争激烈，要想从“网络名人”变成“长虹”，必须要有过硬的素质。只有追求持久的口碑，才能赢得消费者的信任；踏踏实实练好内功，才能把品质、品味、服务做到尽善尽美，实至名归。