浙江湖州推广网络餐饮安全监管新模式

近日，浙江湖州市区有市民反映，网络订餐平台上多家商家的“阳光厨房”在线视频无法打开。2月17日，湖州市市场监管局执法人员立即前往田敏路的“丁莲芳”、“川魂猫品牌商品冒菜”、“川景家常小吃”、银泰百货的“浅草君”等4家网络餐饮商户进行突击检查，主要检查外卖食品的安全状况和相关单位“阳光厨房”的经营情况。

执法人员对4家商户的证照资质、信息公示、厨房环境、索证索票、清洗消毒、限塑环保、反浪费情况、“阳光厨房”准入等情况进行了全方位的实地检查。从检查情况看，有4家网络餐饮商家建设了“阳光厨房”，将视频接入浙江外卖在线、美团、饿了么。厨房建了明亮的厨房，餐具消毒基本实现了标准化。各类证件齐全，外卖容器符合要求，网络餐饮食品安全总体形势持续好转，但在一些细节上仍存在问题。

在“丁莲芳”的厨房里，执法人员发现清洗柜里的东西混在一起，餐具没有清洗干净。“川魂帽牌货冒菜”厨房不干净整洁。“川京家常小吃”厨房存在“阳光厨房”摄像头接入偏转、外卖打包餐具未取得合格证和票证、消毒台账缺失等问题。“浅草君”厨房第二更衣室未按要求设置和使用。

湖州市市场监管局餐饮服务食品安全监管科相关负责人表示：“从当天的检查情况来看，湖州网络餐饮的食品安全状况正在持续改善。几家餐厅的厨房卫生条件一般都比较干净。我们将持续关注检查中发现的问题，督促指导相关餐饮商户迅速整改到位。”

在浙江，从事网络餐饮服务的商家超过20万家，年营业额500亿元，每天在路上的外卖骑手超过30万，单骑手超过10万。如此庞大的消费人群、巨大的发展空间、庞大的产业规模背后，是民众对网络餐饮食品安全的日益关注。该负责人介绍，为了让消费者吃得放心，今年，当地“浙江外卖在线”系统已经正式上线。通过该系统，消费者可以实时查询营业执照、食品经营许可证等经营资质信息。通过美团、饿了么“阳光厨房”专区的“明厨亮灶”直播，商家厨房的真实场景，食物清洗、加工、制作的过程一目了然，消费者也可以实时看到菜肴制作的全过程，实现“厨房阳光化”。

对于市民关心的网络订餐平台商家“阳光厨房”在线视频打不开的情况，该负责人表示，目前，两个外卖平台上本市网络餐饮商家的“阳光厨房”仍处于鼓励推广阶段，商家尚未全覆盖、全程监控。同时，鉴于带宽和技术问题，外卖平台上商家的“阳光厨房”只要求在营业时间开放。如果不在运营，可能会关闭部分商家的视频。据介绍，截至2月15日，湖州已建成“阳光厨房”的网络餐饮商户数量已超过75%。