警惕进口冷链食品隐性经营

最近笔者发现一些农村的食品经营者不愿意正规公开的经营进口冷链食品，详细询问了原因。一是如果在经营时标注为进口冷链食品，往往会被忽视，甚至有些消费者因为害怕新冠肺炎病毒感染而绕道而行，影响生意；第二，正规的公开运营往往涉及很多程序，很多检查，增加了运营成本。

于是，少数无良经营者铤而走险“花式”隐藏经营进口冷链食品牟利。方法至少有三种：一是对进口冷链食品进行拆包销售，将进口冷链食品拆包后装入国内冷链食品包装盒中，冒充国内食品销售；第二，不要放在冷库里卖。天气寒冷时，将进口冷链食品与其他商品一起放在仓库、走廊等隐蔽的地方，销售时从隐蔽的地方取出，不要进入冷库躲避执法检查；三是“出库”销售，将冷库放置在隐蔽偏僻的地方，少报或漏报这些冷库，并将进口冷链食品隐藏其中。

这些隐藏的进口冷链食品，要么是走私的冷链食品，要么是检验检疫报告、核酸检测报告、消毒证明、报关单、出入库凭证、冷链追溯码等资料不全的进口冷链食品。而且食品经营者经营时不设立进口和销售账户，存在较大的食品安全风险和疫情传播风险，必须引起有关部门的重视，采取针对性措施，加强监管，防范风险。

有关部门要进行全面排查，不仅要对食品经营者的冷库、冰箱冰柜进行常态化检查，还要进行登记和动态更新，并认真核对进口冷链食品的进口和销售台账，做到事事清楚、底数清楚，谨防“出库”和来历不明的进口冷链食品；还要加大对食品经营者仓库、走廊等隐蔽场所的检查力度，让非法经营者无处藏身进口冷链食品。

同时，相关部门也要精准溯源，以卤菜店、小吃店、烧烤店、小杂货铺等重点场所为重点，紧盯其肉制品进货账目和肉制品价格，发现来源不明、价格明显低于市场价的肉制品，要坚决溯源，精准排查风险隐患。

此外，有关部门也要充分利用共治，摒弃单打独斗的思维，充分发挥群众特别是遍布农村的食品安全举报人和监督员的作用，引导他们举报进口冷链食品的隐性冷库和非法经营，深挖举报线索，每件都要认真核查，每件都要有回复，严格为举报人保密，兑现奖励，利用共治来控制进口冷链食品的安全。

只有食品经营者和冷藏服务提供者切实落实疫情防控主体责任，相关部门落实监管责任，杜绝不愿查、无法查、不真查、无法查、查不准、查不全等问题的发生。发挥广大人民群众的力量，才能及早发现、报告和处理进口冷链食品的潜在风险，维护人民群众的生命安全和健康。