临期食物的选择是有门道的 消费需要理性

临期食物的选择是有门道的，消费需要理性。

某畅销品牌速溶奶茶杯70g，0.9元；某知名品牌的一包火锅底料150克，3.99元；一袋五颜六色的水果麦片400g，10.9元……在一些网店，很多食品都是以“白菜价”出售。这不是因为相关食品是假的或者有质量问题，而是因为都是“临时食品”。

过期食品，即接近保质期的食品，仍在保质期内。由于临期食品仍属于安全食品范围，且价格优惠较大，受到不少年轻人的青睐。艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》(以下简称“临期食品研究报告”)显示，超过40%的受访消费者表示愿意购买临期食品，并向身边人推荐。

由于临期食品仍在保质期内，其销售和消费不受影响。但是不同种类的食物变质程度不同，所以消费者要注意筛选和理性消费，不要为了便宜而盲目购买或囤货。

普通食物既划算又受欢迎。

刘阿姨家住河北省石家庄市，她习惯在家附近的大型超市购物。她在买酸奶的时候有一个“聪明的省钱方法”，就是买打折促销的临时食品。

“保质期结束后，很多酸奶会降价，或者折扣特别大，或者‘买一送一’和常规食品捆绑销售。”刘阿姨告诉《法治日报》记者，超市储存的酸奶是在特殊区域，需要温度条件，食品安全是可以保证的。而且刚出厂的酸奶，口感和下期一样，感觉很划算。

其实不仅仅是酸奶，从散装食品到包装食品，很多超市都有“临时食品打折降价”或专用容器的销售习惯，促销力度往往感人至深。

刘阿姨遇到酸奶才会买。家住河北省邢台市的韦某(化名)养成了定期购买和囤积临时食品的习惯。

Theway告诉记者，因为从事自由撰稿人，他通常在家办公，越忙越吃不下零食。我过去经常在超市买各种各样的零食。在网上买的时候，发现了几家专门做临时食品的店铺，临时食品逐渐成为他的“新宠儿”。

“仿佛一个新世界的大门向我敞开。正规的临时食品是安全可靠的。你可以以折扣价吃到美味的食物。为什么不呢？”顺便说一句，他向许多朋友推荐了几家常客商店。

根据临时食品研究报告，47.8%的中国临时食品消费者年龄在26至35岁之间。2020年，中国消费者购买临期食品的三大渠道分别是大型超市、电商平台和社区生鲜连锁店。此外，临期食品线上线下垂直销售平台也是消费者选择的对象。

据记者梳理，在很多电商平台上，都有不少专门销售带有“裸价”“打折”字样的临期食品的网店，以及专门销售临期食品的App、微信小程序。在一些社交平台上，也有与临时食品相关的群，成千上万的会员分享他们的购物体验。

这些年轻人对临期食品的消费热情，不仅让线上销售更加多元化，也促进了线下临期食品市场。目前出现了很多专门做临期食品的线下社区连锁品牌。

增强购买临时食品的安全意识。

临时食品可以放心购买和食用吗？答案是肯定的，但不能一概而论。

2011年，原卫生部对预包装食品的保质期进行了界定，即预包装食品在标签规定的储存条件下保持质量的期限。在此期间，产品完全适合销售，并保持标签中没有必要或描述的独特质量。简单来说，只要是在适当的储存条件下，临期的食物还是在保质期内，完全可以出售食用。

至于临期食品的“临保期”，肯定不是“一刀切”。应根据食品的保质期并参考行业惯例进行定义。目前我国对食品的保质期没有严格的定义，所以不同省市规定的保质期略有不同。

根据相关参考时间，保修期超过一年(含)的，临时保修期为45天；保修期超过半年不满一年的，临时保修期为30天；保修期超过90天(含)不满半年的，临时保修期为20天；保修期超过30天(含)不满90天的，临时保修期为10天；保修期超过10天(含)不满30天的，临时保修期为2天；保修期不足10天的，临时保修期为1天。食品经营者可以自行与供应商协商临时食品保证期，但不得低于上述期限。

为了增强消费者购买临时食品的安全意识，消费者不仅要明确食品的临时保质期，还要注意食品的储存条件。例如，需要冷冻或冷藏的食品，如果储存条件不达标，很可能提前过期或变质；一些食物储存条件要求较高的湿度和光敏性。如果不满足相关条件，食物的气味、味道和营养都会受到影响，尤其是坚果类食物。

此外，不同种类的食物变质速度不同，水分含量高的食物如果在运输或储存过程中出现问题，如蛋糕和饮料，容易滋生微生物。相对来说，水分含量低的食物不容易滋生微生物或者繁殖速度慢，安全性比较高。

注重合理消费，加强行业监管。

根据临时食品研究报告的统计，2020年中国零食产业总产值将超过3万亿元。即使按1%的库存保证金计算，临期食品行业的市场规模也将超过300亿元，临期食品市场潜力巨大。

今年4月，我国《反食品浪费法》颁布实施，该法规定，超市、商场等食品经营者应当加强对其食品的日常检验，对接近保质期的食品进行分类管理，并制作专用标志或者集中展示销售。从避免食物浪费的角度来看，临期食品的流行说明了大众的消费观念得到更新和升级，对于消费者、生产者和经营者来说，的确是一举多得的好事。

前不久，国家市场监管总局邀请食品安全权威专家，制作了科普短视频《临期食品，可以买吗》，向消费者介绍和解读临期食品安全知识，并提出合理化建议。

相关专家提醒，临期食品虽然可以放心购买和食用，但应按需购买，不要囤积，以免过期变质造成浪费，购买的临期食品要在保质期内尽快吃完，注意“在家过期也是过期”。

刘阿姨夫妇与儿子一家一起生活，家中人口较多，购买的食品通常很快就能食用完。尽管如此，有时买临期食品多了也难免“中招”。“有回儿子一家三口不在家，买的酸奶喝不完，过期只能扔了，太可惜了，买临期食品还得多考虑。”刘阿姨说。

张玮也在长期购买临期食品中总结出经验。“网上销售的临期食品，大部分本身也不是市面上的热门品牌，少数大牌产品也是比较冷门的口味，线下折扣食品店也差不多。尤其形形色色的进口临期食品，普通消费者更是难以甄别。”张玮说，临期食品虽然价格低廉，但也要保持谨慎和理性，不要让买实惠变成交“智商税”。

作为一种特殊食品，临期食品一来品质参差不齐，存在质量安全隐患，二来往往经历多重流通环节，并且由于销售环节可能存在管理不规范等问题，容易出现安全隐患和消费纠纷。加之我国目前还没有专门针对临期食品制定相应的食品安全国家标准或者法律法规，相关监管部门要对临期食品进行针对性监管，保障临期食品市场的健康有序发展。

从最初小规模店铺低价促销，到出现线下直营店，再到进入电商平台开始流行，临期食品行业的受关注度正在不断提高。保障临期食品不成为“问题食品”，让这一行业走向规范化、规模化，加强市场监管势在必行。