深圳加强食品安全智能监管体系建设

我们突击搜查了奈雪120多家茶店，彻查了38家胖哥肉蟹锅，并联合公安部门立案查处了一批问题店铺.连日来，深圳市市场监管局应对突发食品安全事件的雷霆出击，赢得了深圳市民的一致好评，该局一系列动作背后构建的智慧食品安全监管体系也备受关注。

据了解，自2018年4月起，深圳实施新一轮食品安全战略，努力打造中国领先、世界一流、市民满意的食品安全城市。为确保食品安全，深圳市市场监管局运用“互联网”和大数据的思维，围绕智慧监管和社会共治两大核心理念，坚持“科技机构负责”的基本原则，启动构建全链条、全覆盖、全方位的食品安全智慧监管体系。目前，该局已建成全国首个市场监管系统智能指挥中心，形成了监管、检测、执法联动。

这是一个循序渐进的过程，其间一系列智能化建设项目相继落地，包括阳光智慧餐饮监管与信息公示系统、“互联网明厨明厨”智能系统、“三网”立体监管项目等。系列项目探索“线上检查-线下推广”的智能监管模式，搭建“监管部门主要消费者”的食品安全“互联网监管”平台，实现信息互通、监管互动、资源共享。

其中，通过“互联网厨房亮灶”智能系统，可在线检查餐饮单位；通过移动监管App的“一点点”、“一定量”、“一拍”、“一扫”、“一算”等功能，实现监管任务指尖操作的一键释放，一次性完成监管任务；在“扫码看餐饮单位”系统的支持下，消费者可以扫描张贴在餐桌上的二维码，了解餐饮单位的食品安全信息，从而进一步拓宽社会监督渠道，使食品安全具有可验证性、可判断性和可感知性，评价经营单位的食品安全状况和消费服务，督促企业诚信规范经营。

近年来，结合“深圳智慧食品安全监管平台”建设，深圳大力推进智慧市场监管“1234工程”建设，即构建高效、一体化的智慧市场监管平台；两个中心，即市、区、所联动的指挥中心，业务部门和技术机构联动的指挥中心，围绕任务和业务的大数据中心；聚焦业务共性和核心环节，构建监管、检测、执法三大动态业务网络；围绕智慧政务、智慧监管、智慧服务、智慧应用，拓展四个维度的应用场景。目前，数据中心已汇聚业务指标981项、业务主体信息340万条、数据表单5000余张、数据2.23亿条，基本建成“1 11 78 N”智能指挥系统和指挥中心。

智能化建设水平的提高，给深圳的食品安全监管带来了“看得见的提升”。目前，全市已有11627家200多平方米的学校食堂和餐饮单位实现了“通过互联网让厨房亮起来”。通过智能指挥系统和可视化平台，累计采集视频监控6万余路、业务数据1000万条，实现了“一图全感知、一键知全局、一操作联动”。全市使用追溯系统的食品生产经营者超过9000家，消费者也可以通过“I深圳”App扫描查询产品的追溯信息。深度供餐部分视频监控信息已接入智能指挥中心，实现远程监管。“移动监管”职能部门帮助食品安全监管人员仅通过mob完成监管任务

当前，深圳“国家食品安全示范城市”创建进入关键时期，疫情防控常态化对食品安全监管提出了更高要求。深圳市市场监管局相关负责人表示，将加快推进数字化建设，支持以科技为抓手的智慧监管，集中力量建设智慧市场监管平台，推进信息追溯体系建设，努力提升食品安全监督检查科学化、信息化、智能化水平，让食品安全更有保障。