湖北省黄梅县市场监管局“阳光”食品安全智能监管平台

“吃之前不知道健康状况。现在用微信在线扫描观看厨房食品加工操作流程，感觉轻松多了。”近日，家住湖北省黄梅镇的徐先生和家人在后巷小吃店用餐。扫描餐桌上的二维码后，他清晰地看到了餐厅里的厨房场景，大喊“真放心”。

据悉，为进一步加强餐饮服务食品安全监管，黄梅县市场监管局着力完善2020年建成的“互联网5G明厨亮灶”智能监管平台功能建设，激活“一店一码”二维码。通过在餐饮单位张贴二维码，消费者可以在手机上扫码，实时观看厨房情况，将餐饮安全放在消费者手中。

“通过安装智能监控设备，将视频监控点部署在加工操作、清洗消毒、食品留样等重点区域。实现了餐饮服务单位的视频监控、智能抓拍、视觉取证、双向互动等功能。集成实时视觉监控。”黄梅县市场监管局相关负责人进一步介绍，消费者在掌中观看厨房的同时，可以通过AI抓拍将厨房的违规操作实时推送给经营单位和监管人员，并提醒员工及时改正，确保“舌尖上的安全”全过程可控。

截至目前，黄梅县市场监管局智能监管平台已入驻158家餐饮单位(含学校食堂)，上线站点530个，App下载量5085次，AI抓拍不规范行为5453次，公众观看直播超过13万次。

不仅如此，黄梅还通过建立食品快检服务中心、推广食品网上订购等方式，着力控制重点风险环节的食品安全。

第三方检测机构每天在全县农贸市场、大型超市随机抽取至少44份蔬菜、水果、畜禽、水产品样品，进行快速检测。结果当天产生，同时通过县政府网站、尚云黄梅平台、尚超和农贸市场的电子显示屏公示。自4月14日以来，已检测3036批次。建立外卖包装封签网络管理平台，打印一次性防伪专用“食品安全封签”，对“饿了么”“美团”外卖全流程进行管控，达到查验外卖餐品信息、追溯食材、使加工可见、管控配送的目的，实现网上订餐无死角的安全监管。自4月6日以来，已有150万枚“食品安全封条”投放市场。

“下一步，我们将通过‘一店一码’和食品安全指数评价等功能的全面提升，不断提高市民的知晓率和参与率，变过去的‘少数人管多数人’为现在的‘多数人管少数人’，推动构建全社会食品安全新格局。”黄梅市场监管局局长蒋自信地谈到了智能监管的后期发展。