随着时间的推移 卖烤肠给全家带来的便利发生了什么变化

食品安全纠纷出现在刚换完教练的便利全家。

8月22日，网友林先生在上海familymart大连路3号店和彰武路3号店购买香肠。吃了之后，他多次腹泻。林先生说：“烤肠已经超过了规定的销售时间。”familymart全国热线客服回应，烧烤类食品销售时间有强制要求，不得超过4小时，超时必须丢弃。在林先生提供的视频中，店员说香肠是前一天4点放入烤架的，远远超过了规定时间，而在另一家店，店员说：记不清是什么时候放进去的。

截至发稿时，全家的FamilyMart官方尚未对此次加时赛售卖烤肠一事做出回应。但据《中国商报》记者了解，在便利店行业，香肠等短期商品通常是当天办理。

“在规定的销售时间，我们的店会统一销毁。”部分便利店行业从业人员告诉记者，这种做法在行业内非常普遍，因为标准化连锁便利店非常重视食品安全。在他看来，这次事件可能就是一个例子。"也许个别加盟店的员工不规范."另一位便利店行业从业者认为，很难证明林先生的腹泻和烤香肠的超时销售之间有必然的医学联系。“除非有医学诊断或报告证明它们之间的联系，否则证据链并不完善。否则，并不意味着整个家庭都需要为此承担全部责任。”

这已经不是全家第一次发生类似的纠纷了。早在2019年1月，评价机构“蓝莓评价”就发表文章《全家，你为什么卖过期食品》称，北京、上海、杭州、苏州、无锡、广州、深圳、东莞、成都、台湾省等10个城市的21个家庭超市销售过期食品，还发现临时食品未下架、篡改收货日期等问题。针对这篇文章，全家发布声明否认销售过期食品，称蓝莓评价文章内容不能完全反映事实真相，全家将通过法律手段保护合法权益。全家声明：“商店永远不允许出售过期食品。全家人都第一时间自查了蓝莓评测文章，提到了店铺，没有出现过期食品。”

然而，两年多过去了，旧的东西似乎又出现了。烤肠事件虽然还没有得到全家人的官方回应，但可以看出其门店确实有不正规的员工，这可能说明全家人对其加盟店的管理存在一些疏漏。

作为日本“三大”便利店之一，FamilyMart属于中国连锁便利店的“标杆”。但是近两年来，面对国内便利店市场的激烈竞争以及整个家庭内部的一些问题，整个家庭的发展速度减缓了很多。2020年全家在国内只开了166家便利店，2019年全年全家只增加了230家便利店。这个开局速度已经落后于罗森和7-ELEVEN。在中国连锁加盟协会发布的2021中国便利店TOP100榜单中，全家福以2967家门店排名第六。但是全家大部分的店都是加盟店。

为了快速扩张门店，发展加盟店几乎是必然选择。然而，庞大的特许经营体系在给品牌带来规模效应的同时，经营风险也随之上升。这次有问题的两家店都是全家的加盟店。有业内人士认为，加盟店大多属于独立法人实体，与总部没有直接法律关系。“所以即使加盟店出了问题，也不容易追究总部的责任。”