临期食物“火”起来需要冷静对待

最近，关于临时食品的话题集中在微博、哔哩哔哩、知乎、小红书等多个平台。其中，微博“年轻人买临时食品减少浪费”话题的阅读量已突破1亿。

临期食品成为网络热门话题，与其市场直接相关。头宝研究院近日发布的《2021年中国临期食品行业：临期食品出圈逻辑探析》报告显示，2020年中国临期食品市场规模将达到194亿元，2021年突破200亿元不成问题。预计未来五年，临期食品市场将加速增长。

临时食品市场之所以能迅速火起来，主要不是因为微博话题中提到的年轻人，出于“减少浪费”来节约和保护环境的想法，愿意为此花钱。艾媒咨询发布的一份调查报告显示，只有15.3%的消费者出于环保或慈善原因选择临期食品，更多的消费者还是因为消费的冲动(只需要大幅降低产品价格、大力打折品牌产品等)而购买。).

临时食品存在已久，消费者随时都有贪便宜的心理。为什么现在越来越多的消费者突然对临期食品有了“消费冲动”？艾媒咨询的报告显示，过去我国临期食品的主要消费群体是中老年人，而现在则以中青年为主，其中26-35岁的消费者占47.8%。消费群体的变化反映了消费观念的变化：如今的年轻人非常注重性价比，追求打折但不打折美味的消费体验，正好符合这种消费心理。

年轻消费者有强大的消费能力，他们把临时食品市场拉进了一个快速上升的通道。然而，近期食品市场快速升温有一个外部驱动因素。业内人士指出，从去年开始，由于新冠肺炎疫情的影响，很多商家长期无法正常经营，已经生产的食品被迫库存到期末。消费者需求更为灵活的零食饮料受到的打击更大，上游产生了大量库存积压，许多需要处理的食品流入了期末。特殊的市场环境加速了即将到来的食品市场，但不得不说，消费者得到的好处是食品产业链上的厂商、经销商、超市、电商平台苦心切割的肉。

事实上，在食品产业链上损失的钱，只有一小部分转化为消费者的利益，更多的利益被近期投资食品上涨市场的商家拿走了。2019年，苏宁的一个供应商找到正在做直播电商的陈杰，要了价值200多万元的临期食品，希望尽快把存货卖出去。双方约定这批临期食品按原价的20%销售。令人惊讶的是，直播仅半小时，商品就销售一空。这次直播让陈杰意识到临期食品有巨大的市场发展空间，于是他启动了“临期捕手”项目，获得了巨大的成功。目前，“临时捕手”已经在新媒体、私人社区、线下门店布局。预计今年年底门店数量将达到300家。

陈杰不是唯一一个抓住临时食品市场商机的人。目前流入临期食品领域的投资越来越多，临期食品已经从群众需求发展成为创业的新出路，出现了“好卖”、“市场红火”、“大象生活”、“倾销销售”、“好食期”等众多头部业务。

临时食品市场在被资本推入加速发展轨道的同时，也暴露和放大了市场的内在问题。其中最明显的问题就是临期食品质量参差不齐，存在质量安全隐患。上海警方破获一起销售过期零售食品案。4500多箱过期进口零售食品被重新包装，准备进入市场，涉及金额达数百万元。

业内最令人担忧的问题是，临期食品市场本身的红利并不丰厚，很快就会被瓜分，因此市场存在过剩的危险。针对这一问题，建议政府相关部门尽快完善市场准入机制，防止资本无序流入，引发恶性竞争；同时，完善相关法律法规，引导企业和商家向标准化、专业化、品牌化、资本化、规模化方向发展。