构建多元化产业生态 助力酱酒行业走上健康发展之路

8月3日讯“产业发展要加强产区建设，打造多元化产业生态。同时，产区建设也是中国白酒文化表达和品质表达的重要方向。但在过去，由于历史原因，酱油酒的产区更多的是一个自然形成的概念，而不是一套标准体系支撑的品质表达。要根据当地实际情况，酿造具有地域特色、个性突出、满足人们美好需求的酱香酒，让酱香酒的市场越来越大，消费者越来越多，让酱香酒行业走上更健康的发展轨道。”中国酒业协会常务理事王琦7月31日，由华夏酒报、中国酒业新闻网主办，北京花都酒业协办，以“JIANG理性发展到底”为主题，举办酱酒理性发展论坛。

据悉，本次论坛旨在共同探讨酱酒产业的合理发展，解锁酱酒产区风格特色，推动酱酒产区区域化、特色化发展。

事实上，如何实现酱酒行业的合理发展，已经成为行业内外共同关注的重要课题。随着各产区企业技术改造的突破，对产区酱香型白酒的发展带来了巨大影响。

著名白酒专家高京燕指出，当前酱酒行业需要消费者看得见、记得住、看得清的优质产品。

同时，高京燕呼吁：“希望我们酱酒企业能够互相学习，互相交流，稍微解放一下思想。就像浓香型白酒厂学习酱酒一样，可以学习浓香型白酒的技术优势，自用，从而生产和开发出两味、三味、更具特色和差异化的优质白酒。展现你的神奇力量，百花齐放，把酱酒行业做得更好、更强、更大。

谈及酱酒行业的发展历程，著名白酒专家季克良在会上的讲话中指出：“现在酱酒的发展是建国以来最好的时期，大量资本进入酱酒行业。一方面支撑了酱酒的大产能，从过去的几千吨、几万吨到几十万吨，特别鼓舞人心。长期以来，酱酒行业处于小众状态，知名品牌少，产量小。现在有这么多资本进来是好事，但我觉得在扩大产能的同时，要充分考虑人才、技术、环境的问题，更重要的是老酒的问题，老酒和新酒的比例也很重要。我们必须处理和协调这些有利条件和不利问题。”

最大限度的理性思考和探讨，为酱酒行业的发展带来了新的方向。如今，酱酒行业面临着一个全新的局面。《华夏酒报》社长、总编辑吴显国表示，无论酱酒发展的历史和现状如何，酱酒产业不再局限于贵州茅台，从西南到东北都有完整的酱酒产业基地，也有完整的技术传承和发展体系。因此，我们不能将酱酒与某个地区作为一个整体来联想和标签，而应该向消费者宣传不同地区酱酒的特点。

北京华都酿造食品有限公司党支部书记、总经理、国家白酒评委朱华在主题演讲中指出，在中国“消费升级”、白酒“口味革命”的大背景下，酱酒将快速发展。近年来，人均国内生产总值已超过1万美元。随着消费升级，酱酒的独特风味和稀缺性刚刚成为白酒消费的新需求。

此外，中国国家食品质量监督检验中心与华夏酒报战略合作签约仪式举行。双方将合作建设制度、信用体系、追溯体系、信息化建设、重大事件保障和监管等。随着中国经济高质量发展的不断推进，双方必将迎来更广阔的合作空间。未来，双方将充分发挥各自优势，努力实现优势互补，深化合作领域，在构建“双循环”新发展格局、推动中国酒业高质量发展中发挥更大作用。