购买临时食品应注意哪些问题

“可乐、芬达套装9.5元/2瓶28元/件，截止2021年12月16日；怡保售价16.5元/件，截止到2021年9月18日……”这是成都温江某临时食品仓库入口处张贴的折扣信息的一部分，介绍了商品的单价和保质期。

临期食品在业内也被称为大日期食品或尾货。因为临近保质期，商家通常会打折出售。《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》指出，相关部门要督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标签，严格查处翻新和销售过期、过期食品行为。

对于临时食品的定义，当地也做出了相应的规定。比如北京市工商行政管理局规定，临时食品分为：食品保质期在一年以上的，在保质期届满前45天；保质期在半年以上不满一年的，在保质期前20天；保质期超过90天不满半年的，为有效期满前15天；有保质期30天以上不满90天，过期前10天等6种情况。

记者走访三家临时食品仓库发现，这些食品仓库主要销售薯片、饼干、辣条、坚果、饮料等零食，以及方便面、芝麻酱、自热火锅等方便食品。一些食品仓库也出售奶粉、调味品和日化产品。仓库里的大部分商品距离保质期还有1-3个月，有的商品保质期超过半年。通常，价格折扣越大，食品的保质期越短。

近日，成都一家名为“1992食品折扣仓”的临时食品仓库在各互联网平台本地渠道中人气颇高。走进这家食品仓库的大门，可以看到“食品保质期有限，回家请尽快食用”的标语。仓库货架上的每一件商品都标有名称、单价、保质期等信息。虽然是工作日，但这里还是有很多年轻人推着购物车在货架间穿梭。

钟宏宇在崇州市工作，离温江区不远。前段时间，她和同事刷了一段Tik Tok这个临时食品仓库的短视频。临菜的折扣价是吸引钟宏宇的主要原因。在推购物车的时候，她拍下货架的照片，发给同事帮他们采购。被问及是否担心食物保质期短，她指着半满的购物车说：“我们办公室同事吃零食很快，这个(零食)3天左右就没了。”

赵女士是这里的老顾客，她第一次消费是在今年年初食品仓库开业后没多久。当时仓库里货物种类不多，放了一堆堆纸箱，看起来更像仓库；现在有了货架，感觉就像超市。

赵女士每次花100元到200元左右，主要是零食和饮料，买的矿泉水最多。赵女士说，价格优惠是临期食品最大的卖点。“我们家有六七口人，吃饭的成本比较大。这里(货)便宜，保质期内，我们家基本能吃完(过期前)。”

赵女士还说，由于每次购买的食品数量不固定，购买频率从一周一次到一个月一次波动。当被问及是否担心以后的饭菜质量时，她回答：“我们一般都会选择大品牌，还没有出现过吃(胃)不好的情况。”

1992年折扣食品仓库的创始人袁说，他在大学期间是临时食品的忠实消费者。当时因为生活费低，她会去一些超市买打折的进口零食。毕业后，袁回家打理生意，邻居们也经常来买一些打折的期货产品。一来二去，袁和丈夫决定开一个临时的粮食仓库。

袁认为，“年轻人很快接受‘暂时期’的概念，但有些老年人不接受。他们总觉得你卖的东西快过期了，质量不好。目前我们这里的消费者主要是年轻人，客流可以达到

友谊食品仓库负责人蒋佳，早年在上海从事临时食品业务，现在四川从事相关业务。他说，最近几年，食物很热。一方面，政府大力倡导节约粮食、不随意浪费粮食的传统美德；另一方面，与消费者的消费结构有关。如今，许多年轻人，尤其是那些在上海这样的超一线城市努力工作的年轻人，他们的收入被房租、抵押贷款和汽车贷款占据。零食和饮料距离保质期还有几个月，可以享受大折扣，愿意做出这样的“双节”。

虽然临期食品以“物美价廉”的形象受到消费者的喜爱，但也有人对其质量和安全性表示怀疑。之前“长期吃临时食物对健康有害吗”的话题在微博被阅读4.4亿次，讨论1.7万次。

西南大学食品科学学院曾范昆教授告诉记者，如果是正规厂家生产的加工食品，在保质期内食用一般不会对人体健康造成不良影响。目前，中国的加工食品有两个概念：保质期和保质期。厂商会综合考虑商品流通、企业运营等。在保质期和保质期之间留有缓冲。过了保质期的加工食品主要在风味和颜色上发生变化，不同种类的食品质量受到的影响不同；保质期比保质期略长，超过保质期的食物一定不能再吃，会危害人体健康。

曾范昆还指出，每种加工类型的产品对保存条件有不同的要求，不达标的保存条件会导致食品保质期和保鲜期的提前。以冷冻食品为例，如果商店达不到要求的储存温度，食品会提前变质。除了温度，气密性，包装容器的气密性，环境湿度等。也有影响力，这就要求消费者在购买临时食品时要特别注意。

《世界农业》发表的文章《临期食品质量安全风险控制的国外经验与实践对策》分析了临期食品质量存在的三类风险：一是临期食品在保质期前未及时食用，或储存环境不适宜，可能变质腐烂；二是一些食品企业将临期食品回收后返回市场销售，以次充好；三是经营者将临期食品与非临期食品混在一起，使消费者产生“非临期食品”的错觉。

记者通过成都市金牛区政务服务中心了解到，如果有人想全职经营临时食品店，必须先办理营业执照，再办理食品经营许可证。中国消费者协会的工作人员告诉记者，他们收到了关于临时食品质量的投诉多，但还是建议消费者理性购买，切勿因价格优惠过度消费导致食品囤积过期，购买时记得索取并保存好相关票据，如果出现问题，方便及时维权。