华莱士道歉 为什么食品安全问题频频翻车？

7月17日，微博发布了媒体@ Insider pick Bureau 6分钟的视频，视频中透露出“掉在地上的鸡块被捡起来再炒，旧油掺新油重复使用”等诸多乱象。同日晚间，华莱士官方微博发布声明称，关注网络上关于个别员工违规经营的报道，餐厅北京霍颖店已停业整顿。

“两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士和韩国炸鸡到底有多脏？”在@内幕皮卡局发布的视频中，华莱士餐厅的厨房工作人员没有戴口罩和手套做炸鸡和汉堡；冰箱里有鸡，鸡里住着苍蝇；清洗油烟机时，洗液直接滴进油底壳.此事一经曝光，直接冲上微博热搜榜榜首，引发网友激烈讨论。

华莱士作为本土品牌，门店多，价格亲民，成为很多打工人的首选，也是孩子们的快乐源泉。美团外卖的评价栏里，很多顾客都给出了差评，有汉堡和可乐里看到虫子的图片。很多网友甚至说华莱士吃了会拉肚子，“Jet Package”也没有白费。因此，这不是偶然的。

事实上，华莱士的食品安全问题由来已久。2020年12月，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站消息，当地7家华莱士餐厅非法收购销售未经疾控部门监控的冷冻冷藏肉类，被当地执法部门查获。相关责任人被拘留；2019年9月，呼和浩特市24家华莱士店违规销售废油，被当地监管部门重罚；2019年3月，江西《江南都市报》对华莱士进行卧底调查，发现当地商店的鸡翅掉在地上继续售卖，汉堡胚过期两天还继续使用，厨房环境脏乱。如果企业真的下定决心整改，这次还会重蹈覆辙吗？

最近，食品安全问题频频出现在大众的视野中，各种明星餐厅屡屡翻车。解决食品安全问题还有很长的路要走，需要食品安全监管部门、企业、客户等多管齐下。

就食品监管部门而言，应避免不作为，目前的处罚力度远远不够。食品安全关系到每个人的切身利益。要进一步完善食品安全相关法律法规，完善市场监管，建立检查机制，为食品安全提供有力保障。执法人员要增强责任感，做到执法必严，违法必究。但如果加大处罚力度，企业或商家可能会意识到问题的严重性，对食品安全更加敬畏。

对企业来说，诚信是他们安身立命的基础，企业要进一步提高法律意识和道德意识。随着快餐时代的到来，社会生产力不断发展，社会节奏不断加快。企业在追求经济效益的同时，不应抛弃社会效益，漠视客户的人身安全。品牌的建设不是一蹴而就的，也不是一蹴而就的。一旦出现食品卫生安全问题，不仅会大大降低自身品牌，还会带来相应的经济损失。

对于顾客来说，食品安全风险无处不在，食品安全意识亟待提高。可能很多人抱着“不吃死人”的想法，为了避免遇到食品安全问题时的麻烦，承认自己运气不好，不举报一系列维权行动。但这种无意识助长了商家的嚣张气焰，在一定程度上肯定和默许了对食品卫生安全的漠视。作为客户，应主动履行监督的权利和义务，揭露和举报此类违法事件，以促进市场健康发展。