商务部：引导餐企合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐

中新经纬客户端8月26日电 8月26日，商务部发文指出，各地商务主管部门和有关协会积极采取有效措施，发出餐饮节约倡议，坚决制止餐饮浪费行为，号召餐饮企业创新服务方式，引导理性消费。

一是宣传勤俭节约美德，树立餐饮消费新风尚。坚决制止餐饮浪费行为，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，营造“文明就餐，杜绝浪费”新风尚，部分餐厅在显著位置张贴或摆放倡导光盘的宣传画或提示牌，营造良好文明用餐氛围。引导消费者自觉抵制铺张浪费行为，让节约用餐、按量取食成为社会共识。

二是创新餐饮服务方式，引导餐饮科学消费。引导餐饮企业合理搭配菜品、科学设计菜单，提供“半份、半价”“小份、适价”“拼盘”等服务方式，并在菜单上标明菜品食材份量，在节约的前提下满足消费者多样化需求。不误导消费者超量点餐，推行N-1点餐模式，主动提示消费者合理点餐，推动适度科学消费。

三是促进绿色厨房创建，推广绿色消费理念。强化餐饮企业责任，将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，减少原材料采购、备料中的浪费。加强厨师队伍建设及教育培训，提升烹饪技艺，以菜品品质杜绝食物浪费。积极推动绿色消费，主动向消费者提供打包服务。规范厨余垃圾处置方式，推进餐厨垃圾集中化处理。

四是积极推进文明餐桌，培养公勺公筷习惯。积极创造条件，大力推行分餐制，不具备分餐条件的推行公勺公筷、双勺双筷制，主动根据用餐人数、菜品数量配备公勺公筷。创新公勺公筷的标识及外形设计，方便消费者辨别使用公勺公筷、私勺私筷，逐步在全社会形成公勺公筷使用氛围。(中新经纬APP)