业内专家谈奶业发展：科技自立自强是必由之路

中新经纬客户端4月22日电 (冯方)21日，在中国低温鲜活好奶高峰论坛上，针对未来奶业发展的相关问题，多位业内专家提出见解。有专家指出，科技自立自强是未来奶业发展的必由之路。也有专家提出，“优质奶只能产自本土奶”。

国家农业科技创新联盟处长庄严。中新经纬 冯方 摄

在论坛上，国家农业科技创新联盟处长庄严介绍，近年来，我国农业科技创新能力得到进一步提高，水稻、预防兽医等学科领域位于世界领先水平。但与世界农业科技强国相比，理论方法缺少原始创新，科技创新存在路径依赖，在生猪、白羽肉鸡、奶牛等种源方面，母牛牛源短缺、联合疫苗、牧场机械方面对外依赖度过高等问题也影响行业发展。

庄严指出，科技自立自强是未来奶业发展的必由之路。进入新时期，奶业科技正处于从量的积累迈向质的飞跃、从点的突破迈向系统提升的关键阶段。我们必须坚持“四个面向”，遵循科学发展的客观规律和奶业发展的自身特点，加快实现科技自立自强，为推进奶业高质量发展，实现奶业振兴做出硬核的科技支撑。

谈及奶业发展，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清也提出“抓科技”。刘亚清提到，要通过创新引领科技发展和提升奶业现代化水平，推动设施设备改造升级，应用大数据、云计算、物联网、人工智能，以及冷杀菌、新型检测等新技术，不断提升设备和管理现代化水平。稳步建设现代奶业生产体系、经营体系、供应链体系、质量监管体系和支持保护体系，促进奶业向更高层次、更广维度变革与发展。

此外，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，中国奶业和国际奶业高度关联，中国已成为世界最大的乳制品市场。李胜利表示，目前我们奶源的自给率已经降到65%，未来能不能控制在70%左右，我们的奶瓶子能不能牢牢把握在自己手里面，是非常非常重要的。

中新经纬记者注意到，2020年9月，国务院办公厅发布《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，就曾提出“奶源自给率保持在70%以上”的目标。

李胜利分析，从世界奶业形势和乳制品价格来看，世界奶业总产量增长超过3%时，奶制品价格降低，生产受到抑制而下降；总产量增长低于1%时，带来的是反弹。2014-2020年，主要奶业出口国产量复合增长率为1.1%，2021年1-2月为下降0.6%，世界奶业总产量增速从2018年到2020年都低于3%，传导到乳制品价格上，基本上全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油价格都处在高位。李胜利指出，由于国内奶源不足，需求量增大，世界奶制品价格处于高位，中国奶业迎来了一次机会。

此外，针对部分消费者崇尚国外牛奶的现象，国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启谈到，牛奶有三怕：怕高温加工，怕漂洋过海，怕常年保存。要想得到充满活性因子的新鲜牛奶，就要避免这三方面的问题。王加启称，国家奶业科技创新联盟提出一个理念，即“优质奶只能产自本土奶”。对于消费者“国外牛奶好”的看法，王加启表示，国外的牛奶在国外喝肯定好，在中国喝就不一定好，这是科学规律。(中新经纬APP)