高盐度海水中有海马牙的海岛居民有望拥有更丰富的餐桌

最近，一种叫做海马齿的高营养蔬菜在海南高盐度海水中培育成功。该项目的成功对于解决海岛居民的新鲜蔬菜问题，为大众提供药食同源的高价值食品具有重要价值。

4月25日，记者从海南省南海热带海洋研究所(以下简称热海所)获悉，该所与三亚热海生物科技有限公司合作的名为“高盐度海水中海马齿大规模繁殖培育”项目，近日在三亚崖州湾科技城顺利完成项目指标。繁殖的海马齿不仅能在35以上的海水中茁壮成长，而且盐度比文献记载的高5以上。

热力研究所所长陈红告诉科技日报记者，这种人工培育的品种，作为一种海菜，在国内外尚属首次，也是目前可以大规模培育适应最高盐度的陆生海菜。

九年磨一剑，创新皆大欢喜

陈红团队从2013年开始专注于海马齿的海菜研究。当时团队正在中国西沙海域进行珊瑚研究和养殖，队员们几乎每天都在烈日下考察珊瑚礁的生态。细心的陈红发现，个别潟湖盐度极高的礁坑水中会生长一些野生海马牙。这让陈红对它的进化和栖息地适应性产生了好奇。

海马(Sesuvium portulacastrum)是一种多年生匍匐肉质草本盐生植物，属于豆科和盐生植物科。广泛分布于热带、亚热带沿海，与马齿苋属同一物种。

海马齿在我国主要分布在海南、广东、福建、广西等地。由于地理环境的原因，不同地区的海马牙齿对盐度的适应能力不同。现有文献记载盐度超过30时难以培养。

9年多来，陈红的团队一直致力于此。此次高盐度海马齿养殖成功，不仅可以解决生态修复问题，还突破了海洋植物性食品开发的重要技术瓶颈。

研究表明，海马齿具有高蛋白低脂肪、富含水分、多汁的营养特点，其营养价值远高于胡萝卜、土豆、莴笋、大白菜等常见蔬菜。每100克(克)海马齿含能量74.9—93.3千焦，水分93克，灰分2.6克，碳水化合物1.4克，蛋白质3.0克，0.95克；粗纤维。含有亚麻酸和亚油酸，两种必需脂肪酸；富含矿物质元素，能为人体提供大量元素和微量元素。海马中维生素E的含量最高，其次是-胡萝卜素。含有16种人体必需氨基酸，种类繁多。此外，海马齿中谷氨酸含量很高，富含美味氨基酸，占氨基酸总量的23.02%，比例合理的氨基酸比例为39.39%。

陈红介绍，海马齿也有很高的药用价值，富含萜类、烯类和一些挥发油。国外证明对发热、坏血病等疾病有很好的疗效。

海菜具有很大的开发应用价值。

海马海产蔬菜研究的成功，引起了人们对海产蔬菜更广泛的研究、开发和利用价值的重视。

据相关资料显示，20世纪50-60年代，以色列生态学家雨果博伊科进行了多次用海水灌溉甜土植物的实验，并开发了海菜。从1978年开始，美国亚利桑那大学的卡尔霍奇斯从1300多种野生盐生植物中筛选出20多种生命力强、产量高、品质好的耐盐作物，然后又相继培育出两种可直接用纯净海水灌溉的海蓬子杂交品系SOS-7和SOS-10。墨西哥、沙特阿拉伯、埃及、巴基斯坦、印度等地先后开展了不同规模的海菜引种试验，取得了良好的效果。

1998年，北美海蓬子

据陈红介绍，海菜在生长期几乎没有病虫害，所以不需要药物，经济效益可观，不需要化肥农药，而且富含天然盐、生物碘和维生素，完全符合绿色健康蔬菜的特性，是天然有机食品。

此外，由于许多岛屿缺乏淡水和土壤，种植蔬菜一直很困难，新鲜蔬菜一直是岛上居民最渴望的食物。水培海马齿作为一种高营养、绿色保健的野生海洋蔬菜，不仅可以增加岛上居民的营养，还可以丰富人们的餐桌。

“虽然近期发展海菜需要较大投入，但产业体系建立后，可以部分解决我国人地矛盾带来的生态和经济问题，发展前景广阔。”陈红说。