扩大科技“朋友圈”彰显茅台科创雄心

“进入十四五，茅台集团也在思考如何走向更辉煌的明天，如何更可持续地走向未来。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军说，道路千条，科技创新是最重要的一条。

3月19日，在与贵州省科技厅签署战略合作协议后，茅台集团与中国科学院微生物研究所、中国科学院水生所、中国环境科学研究院三家“国家队”科研机构签署“云合同”。科技“朋友圈”的扩大，彰显了茅台集团引入“战略定力”、加大科技创新的决心，也进一步凸显了传统企业转型升级的科技创新动力。丁雄军透露，未来茅台集团在科技创新方面的投入不封顶，只要有需要就会支持。

白酒是贵州的传统优势产业。茅台所在的赤水河流域是世界酱香型白酒产业的起源地和核心区。“十四五”期间，贵州计划打造产值2500亿元的酱香酒产业集群。这是新型工业化背景下贵州白酒发展的新征程，其中技术创新将发挥重要作用。作为行业龙头，茅台在科技创新方面的布局自然备受外界关注。

其实从1956年开始，茅台就有了建厂以来最早的科研记录。从主导制定《酱香型白酒标准》到《固态白酒现代化酿造集成新技术的开发及产业化应用》 《贵州酱香型白酒品质提升与丢糟高效利用关键共性技术研究及示范》，科技创新贯穿茅台集团的每一个关键历史时期，对传承传统工艺、保持优良品质起到至关重要的作用。经过几十年的科研攻关，茅台在酱香型白酒的酿造微生物、工艺技术、酒体设计、香型品质、食品安全等方面进行了大量的研发工作，揭示了中国传统酱香型白酒背后的科技密码，也实现了传统酿造技术的革命性突破。

根据战略合作协议，未来贵州省科技厅将在酿酒原料、智能酿造、智能感官品评、生物工程技术、废弃物资源化利用等方向的科技规划项目设置上给予茅台集团资源倾斜，并将支持茅台集团筹建茅台技术研究院、国家重点实验室、技术创新中心等“产学研用”一体化科技创新平台，帮助茅台集团改革国有企业科技创新体制机制。

在微生物领域，茅台集团将携手中国科学院微生物研究所，在人才培养、学术交流、成果转化等领域开展深度合作。共同推进茅台酒酿造的微生物生态、核心菌种溯源、核心微生物功能、微生物资源及应用挖掘、微生物菌种保藏等方面的研究，力争在酿造微生物学研究领域取得新的发展和突破。

在赤水河生态保护方面，茅台集团开展了一系列研究，希望与中科院水生生物研究所在赤水河环境监测、水体微生物研究、生态评估等领域进一步合作。用实际行动保护茅台的生命之河。

在生态环境领域，茅台集团将利用中国环境科学研究院在环保人才、技术和科研平台方面的优势，在赤水河流域生态保护、生态环境修复、清洁生产和循环经济、行业绿色标准等方面进行深入研究。该科技基金将由茅台集团出资，共同开展该领域“瓶颈”技术的研发。