我国科学家发现调节桃果实风味的关键基因

近日，我国科学家鉴定出调控桃果实有机酸的关键基因PpTST1，其关键突变位点可用于分子辅助育种，为培育优质桃种质奠定了基础。相关成果发表在中国科技期刊《园艺研究（英文版）》上。

该论文第一作者、中国农业科学院郑州果树研究所博士生王琦3月13日告诉科技日报记者，有机酸是影响桃等水果风味品质的关键物质，对维持果实硬度、抑制腐烂也有重要作用。精确控制有机酸含量是桃育种的重要目标。

“这项研究的独创性在于，鉴定出了调节桃果实有机酸积累的关键基因PpTST1。”王琦介绍，研究团队以227份桃种质为材料，分析基因组数据与有机酸含量的关联，在以非酸桃和酸桃种质为亲本的杂交群体中定位该基因，锁定关键区间，最终通过联合转录组分析获得这个关键基因。

研究表明，PpTST1基因参与调节桃果实中糖的积累。王琦指出，这项研究发现，该基因还参与有机酸的积累。

“PpTST1基因突变有两种类型，可以执行不同的功能，分别产生有酸和无酸的桃子。”王琦说，为了验证该基因在调节桃果实有机酸积累中的功能，研究小组对该基因在桃果肉和番茄中的过表达进行了分析。结果表明，产生无酸桃的基因型的过量表达导致桃和番茄果实中有机酸含量的降低和糖含量的增加。然而，与表达酸桃的基因类型相对应的有机酸没有显著变化。

“这说明产生无酸桃的基因型具有增加糖分积累和降低有机酸含量的双重功能。”王琦说，根据这个关键突变位点设计分子标记，进行分子辅助育种，可以提高桃果实品质。