智能捕捉可以识别非法操作 解决鼠患

“以往在食堂检查员工健康，管理员要检查员工的体温、手卫生和佩戴情况，并记录结果，比较繁琐，可能不准确。现在，我们使用食品安全健康检查机器人进行检查，然后收集员工的体温、伤口等。通过AI智能自动抓拍功能，并在发现任何异常时立即报警。这就是食品安全物联网智能管理平台带来的便利。”12月8日，四川省妇幼保健院(武侯校区)食堂技术管理员潘海军指着新开发的“食品安全物联网智能管理平台”。

作为成都市首套投入应用的“人工智能物联网互联网云平台大数据”食品安全物联网智能管理平台，该平台由智能食品留样柜、食品安全检测机器人、AI抓拍系统等多项技术组成。首次形成了“数据痕迹可追溯、全过程隐患可预警”的食品安全综合监管。

“过去在厨房加工时有吸烟、不戴口罩等违规行为。现在，借助平台中的AI抓拍功能，不仅可以有效发现违规行为，及时规范，还能解决鼠患问题。”潘海军说，AI抓拍可以自动识别老鼠的运动轨迹，让工作人员可以对下水道进行有针对性的整改。“至于食品成分的监管，我们只能通过食品成分的颜色和气味来检查其状态，现在我们可以快速检查并上传瘦肉、注水肉、农药残留等。通过检测器，从而确保食品安全第一关。”他说。