吃低钠盐可以减少中风和心脏病？最新研究有了答案

与世界上大多数国家相比，中国人摄入的钠多钾少，所以低钠盐特别适合中国人。减少人们对食盐的摄入是大面积防治高血压及其并发症最简单、最经济、最有效的方法。

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近日，《新英格兰医学杂志》发表了北京大学临床研究所吴阳峰教授的最新研究成果：烹饪时，用低钠盐代替普通食盐，可显著降低中风、心脏病和全因死亡的风险。

自2014年以来，该研究团队在中国5省10县600个村庄开展了全球规模最大的代盐研究，超过2万名心血管疾病高危人群参与研究。吴扬峰告诉《中青日报》和《中青》记者。这些受试者大多是患有中风或60岁以上且血压控制不佳的高血压患者。受试者被随机分为两组，一组服用普通盐，另一组服用研究小组提供的低钠盐。低钠盐是氯化钾，而不是食盐中的一部分氯化钠，两者在口感上没有太大区别。

由于中国几千年形成的饮食文化和习惯，很多人很难改变高盐饮食的口味。高盐烹饪的“重口味食物”给味蕾带来享受的同时，也增加了患心脑血管疾病的风险。吴阳峰介绍：“盐中的钠离子可以促进血压升高，而血压升高是导致心血管疾病的主要原因。很多人不会感觉到血压轻微升高，但如果血压持续升高，需要很长时间，心肌梗死、中风等并发症就会到来。”

近年来，我国心血管疾病的患病率呈上升趋势。003010，我国约有3.3亿心血管疾病患者。我国城乡居民总死亡的首要原因是心血管疾病引起的死亡(农村为46.66%，城市为43.81%)。

吴扬峰说，低钠盐的主要机制是降血压。虽然效果不如降压药，但好处在于大家都可以吃。与世界上大多数国家相比，中国人摄入的钠多钾少，所以低钠盐特别适合中国人。显然，减少人们对食盐的摄入是大面积防治高血压及其并发症最简单、最经济、最有效的方法。

研究结果也证明了这一点。在过去5年的干预和随访中，吴阳峰的团队发现，与服用普通盐的人相比，服用低钠盐的人中风复发率降低了14%，总心血管事件风险降低了13%，全因死亡率降低了12%。

吴扬峰认为，上述研究成果意义重大，说明两组人群的差异并非偶然，证明低钠盐是一种安全有效的保健盐，可以防治普通人的心脑血管疾病。长期食用低钠盐会显著降低中风、心脏病甚至死亡的发生率。

吴扬峰告诉记者。除了心血管疾病，高盐饮食也会导致肥胖。近年来的研究发现，糖尿病、胃癌等疾病也与盐的过量摄入有关。此外，钙的代谢与体内钠的含量有关。吃盐过多后，肾脏必须排出钠来维持平衡，这导致钙同时排出。如果钙摄入不足，会比较麻烦，可能会导致中老年人骨质疏松。尤其是对于农村的中老年人来说，营养跟不上，钙摄入不足，盐吃多了是个大问题。