高考期间这样吃更安全

一年一度的高考即将拉开帷幕，考生们的就餐环境如何？在食品安全方面需要注意什么？大连市市场监管部门近期开展了专项检查。

为做好常态化疫情防控期间中高考的市场安全保障工作，落实餐饮单位食品安全主体责任，查处违法销售无线电设备和非教育组织类培训机构违法宣传等行为，切实保障中高考期间广大师生身体健康，防范无线电作弊和考试成绩夸大宣传行为，大连市市场监管局及各区（先导区）市县市场监管局于高考前夕联合有关部门，在全市范围内开展中高考市场安全监督保障工作。

此次检查范围为涉考单位，包括各考点学校食堂，集体用餐配送单位，学校周边餐饮服务单位和有接待考试相关任务的酒店、宾馆等餐饮服务单位，无线电器材经营和非教育组织类培训机构。

各考点食堂的饭菜安全吗？后厨的卫生达标吗？6月4日上午，大连市市场监管局和甘井子区市场监管局检查人员来到大连市第二十高级中学食堂。高考期间，将有122名新疆班考生及200多名监考老师、保障人员在这里用餐。在食堂操作间，检查人员看到鱼、肉、蔬菜各类食材放置在不同区域，生熟食分别在不同的固定区域处理。检查人员对该校高考期间学生就餐情况和相关食品安全措施进行检查，并就食品安全保障工作进行现场指导。

检查人员随后来到大连市博雅中学，高考期间该校将负责100余名监考教师和工作人员的用餐。检查人员对该校的食材原料进货查验、餐食加工过程、备餐分餐、员工晨检、餐饮具消毒、食品留样等工作做了相应检查。按照相关规定，食堂所有食品均需留样，且满足每种重量125克，并分别盛装在专用密闭留样盒内冷藏48小时以上。检查人员还强调加工时要确保食材烧熟煮透，禁止加工四季豆等高风险食品，严格备餐分餐送餐管理和餐具洗消。

截至目前，全市市县两级市场监管部门已完成所有高考考点及考点周边餐饮场所、无线电销售单位及非教育部门发放许可的培训机构等涉考监管对象的检查。检查发现，大部分食堂和考点周边餐饮单位各项食品安全管理制度健全，后厨干净整洁，各种原材料采购等也符合食品安全相关要求。但个别单位仍存在问题，如半成品原料混放，大型成品容器未在规定位置保洁等。市场监管部门执法人员均已下达责令改正通知书，限期整改，确保中高考期间食品安全。

今年中高考期间，全市各地区（单位）将加强对管辖涉考单位的巡回监督检查，根据应急处置预案，加强应急管理，确保及时有效处置可能发生的突发事件。并选派执法人员提前进驻学校食堂、宾馆，检查考点周边无线电经营单位和非教育局发证的培训机构，及时发现并消除隐患。

■消费提示

就餐选择须谨慎。考生应尽量在家用餐，在外就餐或网上订餐时，首先要选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级B级以上餐饮单位，不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品。

家中风险须防范。食品原料要充分清洗，要注意生、熟分开，烹饪食品应烧熟煮透，禁食四季豆、野生蘑菇、新鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品。慎食剩饭剩菜、冷食类和生食类食品。

采购食品须仔细。不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品；要仔细查看食品的外包装袋是否完整，仔细查看食品的生产日期和保质期；保健食品应查看保健食品批准文号或保健食品批准证书。

个人防护须牢记。饭前、便后要洗手，荤素搭配，科学饮食，切忌暴饮暴食。如果考生就餐后出现呕吐、腹痛、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就医，并保存诊疗记录、发票等就诊凭证。同时可拨打12345投诉举报电话。大连新闻传媒集团记者乔文欣